ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ଚାଇନିଜ୍ ସ୍ନାକ୍ ଭାବରେ, ତେଲ ଲୋଟସ୍ ରୁଟ୍ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସେମାନଙ୍କର ଖରାପ ପାଚନ ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ତେଲ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ପ୍ରିୟ|ଉତ୍ପାଦନ ଗୁଣ ପାଇଁ ଗଠନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ଗଠନ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସହିତ ଏକାଧିକ ପଦକ୍ଷେପ ସହିତ ଜଡିତ|ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦରେ ସମାନତା, ଗଠନମୂଳକ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସନ୍ତୁଳନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାରାମିଟରଗୁଡିକର କଠୋର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
କଞ୍ଚାମାଲ ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ |
ସେଓ ଲଟା ମୂଳ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ପାଇଁ ମ basic ଳିକ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଲଟା ମୂଳ ଏବଂ ତେଲ ମଞ୍ଜି|ଲଟା ମୂଳକୁ ପ୍ରଥମେ ସଫା, ଚୋପା, ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସରେ କାଟିବା ଆବଶ୍ୟକ, ସାଧାରଣତ 2 2 - 3 ମିମି ଚଉଡା ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ଦ length ର୍ଘ୍ୟ, ଫ୍ରାଏ କିମ୍ବା ବେକିଂ ସମୟରେ ମଧ୍ୟ ଗରମ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ|ସେଓ ମଞ୍ଜିଗୁଡିକ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ଏବଂ ଭୂମିରେ ଏକ ପାଉଡରରେ ଭାଜିବା ଯାଏଁ, କିମ୍ବା କଞ୍ଚା ସେଓ ମଞ୍ଜିଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ|ଲଟା ମୂଳ ମୂଳକୁ ଛତୁ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପରେ (ଯେପରିକି ଲୁଣ, ଚିନି, ଏବଂ ପାଞ୍ଚ-ମସଲା ପାଉଡର), ସେଗୁଡିକ ତେଲ ମଞ୍ଜିରେ ଆବୃତ|ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଆଂଶିକ shed ାଳିବା କିମ୍ବା ump ୁଣ୍ଟିବା ରୋକିବା ପାଇଁ ତେଲ ମଞ୍ଜି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ପୃଷ୍ଠରେ ସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଏ |
ଗଠନ ଏବଂ ଆକୃତିର ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା |
ଗଠନ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ମୁଖ୍ୟତ mechan ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଦବାଇବା କିମ୍ବା ମାନୁଆଲ ଚୋବାଇବା ଦ୍ୱାରା ସମ୍ପନ୍ନ ହୁଏ|ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟତ the ତେଲ ମଞ୍ଜି ସହିତ ଲଟା ମୂଳ ରେଖାକୁ ଦୃ ly ଭାବରେ ବାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ରୋଲର୍ ଏକ୍ସଟ୍ରୁଜନ୍ କିମ୍ବା ଛାଞ୍ଚ ବ୍ୟବହାର କରେ|ଛୋଟ - ସ୍କେଲ ଉତ୍ପାଦନ ମଧ୍ୟ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ଗଠନ ପାଇଁ ହାତ ଗଡ଼ାଇବା କିମ୍ବା ଧାତୁକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରେ|ଆକୃତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ନିମ୍ନ - ତାପମାତ୍ରା ଶୁଖିବା କିମ୍ବା ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସର ପୃଷ୍ଠକୁ ସାମାନ୍ୟ ଜେଲାଟିନାଇଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବାଷ୍ପୀକରଣ, ତେଲ ମଞ୍ଜିର ଆଡିଶିନ୍ ବ ancing ାଇବା ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ତରକାରୀ ସମୟରେ ତେଲ ଅବଶୋଷଣ ହ୍ରାସ ହୁଏ |
ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବିନ୍ଦୁ |
ଗଠିତ ଲୋଟସ୍ ରୁଟ୍ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ଗୁଡିକ ଶୁଖିବା କିମ୍ବା ପ୍ରି - ଫ୍ରାଏଡ୍ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଆକୃତିର ଫିକ୍ସିଂ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ଆର୍ଦ୍ରତା କମାଇବା|ଯଦି ତରକାରୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ତେଲର ତାପମାତ୍ରା 160-180 ଡିଗ୍ରୀରେ ପ୍ରାୟ 2-3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେବା ଉଚିତ ଯାହାକି ଏକ ଖରାପ ବାହ୍ୟ ସ୍ତର ସୃଷ୍ଟି କରିବା ସମୟରେ ଭିତରର ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ|ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଗରମ ପବନ ସ circula ୍ଚାଳନ ସହିତ 180-20 ଡିଗ୍ରୀ ପାଇଁ କ୍ରମାଗତ ତାପମାତ୍ରାରେ ବେକିଂ କରାଯିବା ଉଚିତ୍ |
ତେଲ କମଳ ମୂଳ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ଗଠନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ମଧ୍ୟରେ ସନ୍ତୁଳନ ଆବଶ୍ୟକ କରେ|କଞ୍ଚାମାଲ ଅନୁପାତ, ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଅପରେଟିଂ ପାରାମିଟର, ଏବଂ ତାପଜ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଅବସ୍ଥାକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରି, ମୂଳ ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେଉଛି ଏକ ଉଚ୍ଚ - ଗୁଣାତ୍ମକ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ଯାହା ବାହ୍ୟରେ ଖରାପ ଏବଂ ଭିତରର କଞ୍ଚା, ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ତେଲ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ |
